سامان جمیل پناه کیست؟

سامان جمیل پناه

از چهرهای شناخته شده در صنعت گردشگری و هتلداری ایران و گرجستان می باشد.
سامان جمیل پناه دانش آموخته رشته هتلداری و مدرس رشته هتلداری نیز می باشد.

سامان جمیل پناه از مدیران خوش فکر و توانمند در صنعت هتلداری کشور می باشد.
سامان جمیل پناه از مدیران سابق گروه هتلهای ایرانگردی و جهانگردی بوده که با توجه به مدیریت عالی و سود آوری هتلهای مربوطه به مدیر جوان جهادی در سازمان مشهور می باشد و چندین بار به عنوان مدیر نمونه و خلاق گروه هتلهای ایرانگردی و جهانگردی منتخب گردیده.

1 نمونه از گواهی نامه های سامان جمیل پناه

 

سامان جمیل پناه در کارنامه کاری خود مدیریت رستوران آپادانا هتل داریوش کیش،مدیریت داخلی هتل جهانگردی سنندج ، مدیریت داخلی هتل جهانگردی کرمان ، مدیرعامل هتل جهانگردی میگون تهران ، مدیرعامل هتل جهانگردی چلندر نوشهر،مدیرعامل هتل ۴ ستاره آشتی سلیمانیه عراق ، مدیرعامل هتل ۵ ستاره لیپار چابهار، راه انداز و بهربردار رستوران کوکو لانژ جزیره کیش،مالک و مدیرعامل شرکت گردشگری ،هتلداری گلدن تریپ جرجیا، مالک و مدیرعامل هتل چهارستاره ویو لیک گرجستان را دارد .سامان جمیل پناه مدرس و موئلف کتاب های آموزشی هتلداری نیز می باشد.

سامان جمیل پناه به عنوان مدیر نمونه از طرف مدیر عامل سازمان منطقه آزاد چابهار ، مدیرعامل گروه هتلهای ایرانگردی و جهانگردی ، مدیر عامل میراث فرهنگی مازندران،معاونت گردشگری منطقه آزاد کیش،
معاونت آموزش استانداری کردستان انتخاب و تقدیر و پاداش دریافت نموده.
می توان از سامان جمیل پناه به عنوان یکی از مدیران جوان و موفق با آینده درخشان در صنعت هتلداری کشور یاد کرد.
سامان جمیل پناه مالک موسسه و آژانس هواپیمایی راسان و سامان گستر نیز می باشد.
جمیل پناه در صنعت مدیا نیز فعالیت درخشانی داشته است.

سامان جمیل پناه
متولد ۵ دی ۱۳۶۳
واصالت کرمانشاهی دارد
در مقطع کارشناسی ارشد گردشگری و دکترای هتلداری تحصیلات خود را به اتمام رسانده.
سامان جمیل پناه از مدیران با سابقه گروه هتلهای ایرانگردی و جهانگردی زیرمجموعه صندوق بازنشستگی بوده .
سامان جمیل پناه علاوه بر مدیریت هتلهای ۳ ،۴ و ۵ ستاره داخلی و خارجی سابقه تدریس رشته هتلداری و موئلف کتاب های آموزش هتلداری را در کارنامه شغلی خود دارد.

 

سامان جمیل پناه متاسفانه در سال ۱۴۰۰ دچار مشکلات شخصی و جسمانی شد که به همین دلیل چندسالی از فعالیت در صنعت گردشگری و هتلداری دور شد .
سامان جمیل پناه با توجه به بیماری و مشکلات شخصی اش از سال ۱۴۰۰ در صنعت گردشگری و هتلداری کم کار شد و متاسفانه فرد سودجویی به نام سامان جمیل پناه در فضای مجازی جهت تخریب این چهره موفق در صنعت گردشگری و هتلداری با ساخت صفحه مجازی فیک و درج مطالب فیک و غیر واقعی شیطنت نموده که از طریق مراجع قانونی وکلای جمیل پناه پیگیری نمودند.
البته همچنان نام سامان جمیل پناه در میان دانشجویان و فعالان صنعت گردشگری و هتلداری درخشان و ماندگار است.

نمونه محتوایی نوشتاری سامان جمیل پناه

مهندسی منو رستورانها از نگاه متخصصین

…………………………………………………
•  شما منو رستوران خود را چگونه نوشته اید ؟ هر آن چیزی که سر آشپزبه شما پیشنهاد داده است در منو گنجانده اید و یا بر اساس اصول منو نویسی رستوران اقدام به این کار نموده اید ؟ منظور از مهندسی منو نوشتن خود منو رستوران نیست بلکه افزایش سود آوری رستوران از طریق ترقیب میهمانان به خرید بوسیله منویی که به دستشان میدهید میباشد . برای نوشتن خود منو اصولی باید در نظر گرفته شود که در مقاله بعدی راجع به ان توضیح خواهم داد اما در این مقاله به مهندسی منو میپردازیم . ابتدا اجازه دهید یک تعرف کامل و جامع از مهندسی منو داشته باشیم .

•  عموما مهندسی منو در مشاغل مربوط به میهمانپذیری کاربرد دارد اما میتوان آن را به تمامی مشاغلی که در ان مشتری دارای حق انتخاب میباشد تعمیم داد . به صورت کلی مهندسی منو به معنای افزایش سود آوری سازمان از طریق ترغیب مشتریان به خرید آنچه شما میخواهید آنان بخرند و دلسرد نمودن مشتریان برای خرید آنچه شما نمیخواهید آنان بخرند میباشد .

اما تعریف رسمی مهندسی منو به شرح زیر است :
هنر و علم به حداکثر رساندن سود اوری از طریق طراحی و در نظر گرفتن مواردی مناسبی که میباید در منو قرار گیرد
مهندسی منو شامل چهار حیطه اساسی میباشد
روان شناسی (ادراک ، توجه ، احساسات/تاثیر پذیری)
مدیریت حسابداری ( محاسبه حاشیه سود و قیمت تمام شده هر واحد غذا)
بازاریابی و استراتژی ها (راهبرد ها) شامل قیمت گذاری و ترفیعات فروش
طرح گرافیکی (طرح بندی و نوشته ها)

روان شناسی مهندسی منو :

ادرات و توجه تصویری عضو جدایی ناپذیر تاثیر گذار بر میهمانان برای خواندن منو میباشد . بیشتر منو ها در قالب های بصری زیبا ارائه میشوند اگرچه برخی از اقلام روزانه به صورت شفاهی به میهمانان توضیح داده میشود . اصول مهندسی منو از نظر روانشناسی بر نحوه افزایش توجه خواننده منو از طریق مرتبط سازی و دسته بندی اقلام درج شده در منو تمرکز دارد.

این نحوه دسته بندی اقلام در صفحات مختلف و مرتب سازی ان به تئوری نقاط شیرین (sweet spots) معروف میباشد اینکه این تئوری از کجا امده است کسی نمیداند اما اولین بار توسط Kelson, A. H در مقاله ای تحت عنوان ۱۰ فرمان برای نگارش یک منو موفق در سال ۱۹۹۴ عنوان شد. به عنوان مثال در تصویر زیر بنگیرید چشم شما به صورت ناخودآگاه از شما ۱ به سمت ۷ موارد را دنبال میکند . برای بحث در مورد نقاط شیرین یک مقاله جداگانه لازم است اما بحث جالبی است که مبنی دقیق علمی ندارد اما تاثیر گذار است.

سامان جمیل پناه